docs: руководство по своим аддонам и ссылки в README/Molecule/справочнике

- Добавлен docs/custom-addons.md: структура addons/<name>, playbook, group_vars,
  playbooks/addons.yml, Makefile, Molecule, чеклист и см. также.
- docs/addons.md, getting-started.md: отсылки на custom-addons.md.
- README.md: строка в таблице документации.
- docs/molecule-testing.md: уточнены molecule-prometheus/istio (тесты аддонов),
  разделы prometheus-stack/istio, ссылка на руководство в блоке про новые тесты.
- docs/make-reference.md: примечание к make addon-<name>.

docs/make-reference.md

@@ -39,6 +39,7 @@ make install-etcd         # Внешний etcd (если k3s_etcd_type=external
 ```bash
 make install-addons            # Установить все включённые аддоны
 make addon-<name>              # Установить конкретный аддон
+                               # (см. docs/custom-addons.md — как добавить свой)
 
 # Примеры:
 make addon-prometheus-stack