docs: sync addon docs with explicit external/internal service modes

Обновлена документация под новые аддоны (gitlab, redis, mongodb, kafka, kafka-ui, rabbitmq) и новую модель явного выбора зависимостей. Добавлены и унифицированы описания переключателей *_database_mode и *_redis_mode, обновлена таблица зависимостей аддонов, примеры конфигурации и список vault-секретов.

addons/redis/README.md

@@ -0,0 +1,28 @@
+# redis
+
+Аддон устанавливает Redis в Kubernetes в режимах `standalone` или `replication` с PVC.
+
+```yaml
+addon_redis: true
+redis_architecture: "standalone"   # standalone | replication
+redis_storage_size: "8Gi"
+```
+
+Для кластера (replication):
+
+```yaml
+redis_architecture: "replication"
+redis_replica_count: 2
+```
+
+Установка:
+
+```bash
+make addon-redis
+```
+
+## Официальные ресурсы
+
+- Официальный сайт: [https://redis.io/](https://redis.io/)
+- Официальная документация: [https://redis.io/docs/latest/](https://redis.io/docs/latest/)
+- Версии Helm chart / ПО: [https://artifacthub.io/packages/helm/bitnami/redis](https://artifacthub.io/packages/helm/bitnami/redis)